FSSP - Praxisseminar für Fisch - und Seafoodprodukte
14. Oktober 2026, 09:30 Uhr - 15. Oktober 2026, 12:00 Uhr, im Tagungsraum der Transgourmet Deutschland, An der Packhalle IX Nr. 11 in Bremerhaven
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Mit den ab dem 1. Juli 2026 geltenden neuen Anforderungen an den Nachweis der Lebensmittelsicherheit für verzehrfertige Lebensmittel gewinnt die wissenschaftlich fundierte Bewertung des Wachstums von Listeria monocytogenes in Fisch- und Seafoodprodukten zunehmend an Bedeutung.
Das von der Technischen Universität Dänemark (DTU Food) entwickelte Softwaretool Food Spoilage and Safety Predictor (FSSP) unterstützt Unternehmen dabei, mikrobiologische Risiken auf Basis produktspezifischer Daten zu bewerten und fundierte Entscheidungen zur Produktsicherheit und Haltbarkeit zu treffen. FSSP wird seit vielen Jahren international eingesetzt und von Behörden in mehreren europäischen Ländern anerkannt.
Der FISCHVERBAND veranstaltet daher gemeinsam mit Prof. Paw Dalgaard (DTU Food, Dänemark), dem Erfinder des FSSP-Tools, ein praxisorientiertes Seminar für Unternehmen der Fischwirtschaft. Der Workshop richtet sich insbesondere an Mitarbeitende aus den Bereichen Qualitätsmanagement, Produktsicherheit, Produktentwicklung sowie Labor und Mikrobiologie.
Im Rahmen des Seminars erhalten die Teilnehmenden eine Einführung in die Anwendung von FSSP und lernen anhand von Praxisbeispielen und Übungen, wie produktspezifische Daten in die Modellierung einbezogen werden können. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, eigene Fragestellungen und Produktbeispiele einzubringen und zu diskutieren.
Das Seminar findet in englischer Sprache statt.
PROGRAMM
Tag 1
Tag 2
Vorbereitung der Teilnehmenden
Für einen möglichst hohen Praxisnutzen wird empfohlen, dass die Teilnehmenden:
Dadurch können eigene Produktdaten im Rahmen der Übungen und Fallbeispiele berücksichtigt werden.
Leistungen
Die Seminargebühr umfasst:
Die FSSP-Software wird kostenfrei durch die DTU Food zur Verfügung gestellt.
Teilnahmegebühren, Anmeldung und Stornierungsbedingungen
Die Teilnahmegebühr für das FSSP-Praxisseminar beträgt:
Da die Zahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer begrenzt ist, werden Anmeldungen von Mitglieds-unternehmen bevorzugt berücksichtigt. Sollten nach Ablauf der Anmeldefrist noch Plätze verfügbar sein, können diese an Nichtmitglieder vergeben werden.
Die Anmeldung ist ab sofort über folgenden Link möglich:
www.fischverband.de/vf?h=mPbEr5d
Die Rechnungsstellung erfolgt etwa vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn.
Eine kostenfreie Stornierung ist bis vier Wochen vor der Veranstaltung möglich. In diesem Fall wird die bereits gezahlte Teilnahmegebühr vollständig erstattet bzw. eine Rechnung storniert.
Bei einer Abmeldung nach Ablauf dieser Frist ist eine Erstattung der Teilnahmegebühr leider nicht mehr möglich, da zu diesem Zeitpunkt die mit der Veranstaltung verbundenen Kosten bereits entstanden sind. Selbstverständlich kann im Falle einer Stornierung die Teilnahme innerhalb desselben Unternehmens auf eine andere Person übertragen werden. Bitte informieren Sie den Fischverband in diesem Fall rechtzeitig über die Änderung.
Sollte die maximale Teilnehmerzahl erreicht werden, führen wir eine Warteliste. Freiwerdende Plätze werden in der Reihenfolge des Eingangs der Anmeldungen vergeben.
Hotelzimmerbuchung
Für die Veranstaltung wurde im NORDSEE HOTEL Bremerhaven Fischereihafen ein Zimmerkontingent reserviert. Unter dem Gruppennamen „Fischverband131026“ können bis zum 15. September 2026 Zimmer aus dem Kontingent abgerufen werden.
Aufenthalt: 13.–15. Oktober 2026
Kontingent: 12 Einzelzimmer
Preis: 117,00 € pro Einzelzimmer und Nacht
Bitte buchen Sie Ihr Zimmer per Mail an fischereihafen@nordseehotels.com oder telefonisch unter 0471 93200 unter Angabe des Gruppennamens „Fischverband131026“. Nach Ablauf der Abruffrist kann die Verfügbarkeit der Zimmer nicht mehr garantiert werden.
Hinweise
Mit der Anmeldung erkennen die Teilnehmenden die oben genannten Teilnahme- und Stornierungsbedingungen an. Bitte beachten Sie, dass der Workshop ausschließlich auf ENGLISCHER Sprache durchgeführt wird. Alle Workshop-Unterlagen werden ebenfalls ausschließlich auf Englisch ausgestellt. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, um die intensive Bearbeitung der Praxisbeispiele und einen direkten Austausch mit dem Referenten zu ermöglichen. Daher empfehlen wir eine frühzeitige Anmeldung.
Das von der Technischen Universität Dänemark (DTU Food) entwickelte Softwaretool Food Spoilage and Safety Predictor (FSSP) unterstützt Unternehmen dabei, mikrobiologische Risiken auf Basis produktspezifischer Daten zu bewerten und fundierte Entscheidungen zur Produktsicherheit und Haltbarkeit zu treffen. FSSP wird seit vielen Jahren international eingesetzt und von Behörden in mehreren europäischen Ländern anerkannt.
Der FISCHVERBAND veranstaltet daher gemeinsam mit Prof. Paw Dalgaard (DTU Food, Dänemark), dem Erfinder des FSSP-Tools, ein praxisorientiertes Seminar für Unternehmen der Fischwirtschaft. Der Workshop richtet sich insbesondere an Mitarbeitende aus den Bereichen Qualitätsmanagement, Produktsicherheit, Produktentwicklung sowie Labor und Mikrobiologie.
Im Rahmen des Seminars erhalten die Teilnehmenden eine Einführung in die Anwendung von FSSP und lernen anhand von Praxisbeispielen und Übungen, wie produktspezifische Daten in die Modellierung einbezogen werden können. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, eigene Fragestellungen und Produktbeispiele einzubringen und zu diskutieren.
Das Seminar findet in englischer Sprache statt.
PROGRAMM
Tag 1
- Workshop von 09:30 bis 17:00 Uhr
- Gemeinsames Abendessen zum fachlichen Austausch
Tag 2
- Workshop von 09:00 bis 12:00 Uhr
- Gemeinsames Mittagessen
- Anschließende Abreise
Vorbereitung der Teilnehmenden
Für einen möglichst hohen Praxisnutzen wird empfohlen, dass die Teilnehmenden:
- einen Laptop zum Seminar mitbringen,
- die Software FSSP vorab installieren,
- mindestens ein eigenes Produkt vollständig spezifiziert bzw. analysiert haben (z. B. geräucherte Fischprodukte einschließlich Daten zu Rauchkomponenten).
Dadurch können eigene Produktdaten im Rahmen der Übungen und Fallbeispiele berücksichtigt werden.
Leistungen
Die Seminargebühr umfasst:
- Teilnahme am zweitägigen FSSP-Praxisseminar,
- Seminarunterlagen und Handouts,
- Workshop-Zertifikat,
- Mittag- und Abendessen am ersten Veranstaltungstag,
- Mittagessen am zweiten Veranstaltungstag,
- Möglichkeit zur Diskussion individueller Fragestellungen mit Prof. Paw Dalgaard.
Die FSSP-Software wird kostenfrei durch die DTU Food zur Verfügung gestellt.
Teilnahmegebühren, Anmeldung und Stornierungsbedingungen
Die Teilnahmegebühr für das FSSP-Praxisseminar beträgt:
- 600,00 € zzgl. MwSt. für Mitglieder des Fischverbandes
- 800,00 € zzgl. MwSt. für Nichtmitglieder
Da die Zahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer begrenzt ist, werden Anmeldungen von Mitglieds-unternehmen bevorzugt berücksichtigt. Sollten nach Ablauf der Anmeldefrist noch Plätze verfügbar sein, können diese an Nichtmitglieder vergeben werden.
Die Anmeldung ist ab sofort über folgenden Link möglich:
www.fischverband.de/vf?h=mPbEr5d
Die Rechnungsstellung erfolgt etwa vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn.
Eine kostenfreie Stornierung ist bis vier Wochen vor der Veranstaltung möglich. In diesem Fall wird die bereits gezahlte Teilnahmegebühr vollständig erstattet bzw. eine Rechnung storniert.
Bei einer Abmeldung nach Ablauf dieser Frist ist eine Erstattung der Teilnahmegebühr leider nicht mehr möglich, da zu diesem Zeitpunkt die mit der Veranstaltung verbundenen Kosten bereits entstanden sind. Selbstverständlich kann im Falle einer Stornierung die Teilnahme innerhalb desselben Unternehmens auf eine andere Person übertragen werden. Bitte informieren Sie den Fischverband in diesem Fall rechtzeitig über die Änderung.
Sollte die maximale Teilnehmerzahl erreicht werden, führen wir eine Warteliste. Freiwerdende Plätze werden in der Reihenfolge des Eingangs der Anmeldungen vergeben.
Hotelzimmerbuchung
Für die Veranstaltung wurde im NORDSEE HOTEL Bremerhaven Fischereihafen ein Zimmerkontingent reserviert. Unter dem Gruppennamen „Fischverband131026“ können bis zum 15. September 2026 Zimmer aus dem Kontingent abgerufen werden.
Aufenthalt: 13.–15. Oktober 2026
Kontingent: 12 Einzelzimmer
Preis: 117,00 € pro Einzelzimmer und Nacht
Bitte buchen Sie Ihr Zimmer per Mail an fischereihafen@nordseehotels.com oder telefonisch unter 0471 93200 unter Angabe des Gruppennamens „Fischverband131026“. Nach Ablauf der Abruffrist kann die Verfügbarkeit der Zimmer nicht mehr garantiert werden.
Hinweise
Mit der Anmeldung erkennen die Teilnehmenden die oben genannten Teilnahme- und Stornierungsbedingungen an. Bitte beachten Sie, dass der Workshop ausschließlich auf ENGLISCHER Sprache durchgeführt wird. Alle Workshop-Unterlagen werden ebenfalls ausschließlich auf Englisch ausgestellt. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, um die intensive Bearbeitung der Praxisbeispiele und einen direkten Austausch mit dem Referenten zu ermöglichen. Daher empfehlen wir eine frühzeitige Anmeldung.
