Versorgung & Verbrauch
Konjunkturbericht
Die weltweite marine Fischerei hat im Jahr 2023 einen Ertrag von 77,9 Mio. Tonnen erbracht und setzt sich unter anderem aus Weißfisch, Makrelen und Thunfischartigen, Lachsartigen, Krustentieren und Weichtieren zusammen. Ergänzt werden diese Mengen durch die Binnenfischerei und Aquakultur und damit ergibt sich ein weltweiter Ertrag von Fisch und Meeresfrüchten von 187,0 Mio. Tonnen (Grafik „Erträge der weltweiten Fischerei und Aquakultur im Jahr 2023“). Diese aus Aquakultur und Fischerei stammenden Fische und Meeresfrüchte werden von verschiedensten Nationen gefangen und verarbeitet.
VergrößernDie Grafik „Import und Export von Fisch und Fischereiprodukten in die EU und Deutschland im Jahr 2025“ zeigt über welche Importwege die Produkte nach Europa und Deutschland importiert werden. Die Produkte wurden nach ihrer Verarbeitung aufgeteilt in unverarbeitet (Lebendfische, Fisch frisch oder gekühlt, Fisch gefroren, Fisch Filet gefroren, Krustentiere, Weichtiere, KN 03, außer 0305, 0309) und verarbeitet (Fisch gesalzen, getrocknet oder geräuchert Mehle und Pellets, verarbeitete Produkte aus Fisch, Kaviar, Krustentiere, Weichtiere und andere aquatische Wirbellose, KN 0305, 0309, 1604, 1605). Nach Deutschland wurde im Jahr 2025 unverarbeitete Fisch und Fischereierzeugnisse mit einer Menge von 588 Mio. Kg und verarbeitete Produkte mit einer Menge von 348 Mio. Kg importiert.
VergrößernDer Import und Export von Fisch und Fischereierzeugnissen nach Deutschland unterlag in den letzten Jahren einigen Schwankungen (Grafik „Import, Export und pro-Kopf-Verbrauch von Fisch in Deutschland“) mit einem niedrigeren Volumen in 2024 im Vergleich zu 2025. Der pro-Kopf-Verbrauch ist nach einem Höchststand in 2022 mit 14,4 kg etwas abgesunken auf einen Wert von 12,8 kg in 2024.
Vergrößern Die Verbraucherpreistrends zeigen eine ähnliche Abnahme (Grafik „Verbraucherpreistrends von Fisch und Fischprodukten in Deutschland“). Nach dem starken Anstieg zur Mitte des Jahres 2022 sind die Preistrends zwischen Mitte des Jahres 2023 und Anfang 2025 auf einer ähnlichen Höhe geblieben. Anfang 2025 fielen die Preistrends jedoch ab und haben sich im Jahr 2025 auf einem niedrigeren Level gehalten.
VergrößernDer Umsatz der Fischindustrie zeigte zu Anfang und Ende des Jahres 2024 einen Anstieg mit einem Höchstumsatz von 165.713 Tsd. EUR im März 2024 und 166.057 Tsd. EUR im Dezember 2024, während der Umsatz im Jahr 2025 vergleichsweise stabil zwischen 117.578 Tsd. EUR im August 2025 und 147.855 Tsd. EUR im Dezember 2025 blieb (Grafik „Umsatz der Fischindustrie“).
VergrößernDie geleisteten Arbeitsstunden in der Fischindustrie zeigen ein ähnlich gleichbleibendes Niveau mit Ausnahme der Mai 2025 mit 842 Tsd. Stunden. Die Beschäftigtenzahlen hingegen sind von stärkeren Schwankungen betroffen und zeigten im Januar 2024 den niedrigsten Wert von 4470 Beschäftigten. Im März 2025 wurde jedoch ein neuer Höchstwert von 4648 Beschäftigten erreicht.
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