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Listeria monocytogenes bleibt eine der wichtigsten mikrobiellen Herausforderungen bei verzehrfertigen Fischerzeugnissen. Beim FISCH FORUM Spezial 2026 treffen sich führende Expert:innen aus Wissenschaft und Praxis, um aktuelle Erkenntnisse, regulatorische Entwicklungen und erfolgreiche Strategien entlang der gesamten Wertschöpfungskette vorzustellen. Die Teilnehmenden erwarten spannende Keynotes zu Sequenzierungsdaten und mathematischer Modellierung sowie praxisnahe Einblicke aus Rohwarenbeschaffung, Verarbeitung und Handel. Das Forum bietet eine zentrale Plattform für Austausch, Vernetzung und neue Impulse zur Erhöhung der Produktsicherheit. Weitere Informationen zur Anmeldung und das detaillierte Programm folgen in Kürze.
