Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Produktion 2010 / 2011 (Wert)
1. Quartal |  1. Halbjahr |  Quartale 1-3 |  Jahr

Warenart 2002
Tsd. €		 2003
Tsd. €		 2004
Tsd. €		 2005
Tsd. €		 2006
Tsd. €		 2007
Tsd. €		 2008
Tsd. €		 2009
Tsd. €		 2010
Tsd. €		 2011
Tsd. €		 11/10
%

Frisch oder gekühlt:		                      
Fischfilet u.a. Fischfleisch 47.536 37.672 32.262 51.418 60.156 f) f) f) f) f)  

Gefroren:		                      
Seefische f) 15.853 17.399 18.922 21.517 8.687 8.570 f) f) f)  
Süßwasserfische f) f) f) f) f) f) f) f) f) f)  
Fischfilets 141.369 129.504 151.984 158.370 160.681 160.800 154.053 162.563 142.386 136.831 -3,9

Fische, getr., ges. oder a):		                      
Fischfilets,getr.,ges.,nicht geräuch.         1.187 1.474 1.442 1.872 2.229 2.289 2,7
Atlantischer u. pazifischer Lachs u.
Donaulachs, geräuchert		 160.925 186.307 165.949 134.378 144.379 111.621 81.872 86.907 98.823 111.419 12,7
Heringe, geräuchert 3.504 3.546 6.436 8.587 7.961 6.254 3.066 2.886 2.810 2.631 -6,4
Andere Fische, geräuchert 67.927 69.116 61.396 49.479 52.460 51.851 50.297 50.020 47.282 54.190 14,6

Fische, anders zubereitet b):		                      
Lachs c) f) 63.443 47.196 18.017 24.869 18.769 14.810 12.878 14.080 15.373 9,2
Heringe c) 243.946 239.453 249.260 255.151 224.712 257.098 255.871 245.433 253.349 242.001 -4,5
Sardinen, Sardinellen, Sprotten c) f) f) f) f) f) f) f) f) f) f)  
Thunfisch und echter Bonito c)         3.016 3.641 3.635 f) f) f)  
Makrelen c) 8.810 5.716 5.395 2.394 f) f) f) f) f) f)  
Fischfilets, Fischstäbchen roh,
lediglich mit Teig umhüllt, paniert,
auch vorgebacken, gefroren c)		 343.651 336.741 357.080 394.800 410.665 469.951 550.533 518.492 503.618 501.521 -0,4
Andere Fische (ohne Fischstäbchen) c) 140.731 86.285 75.391 78.347 84.197 86.511 98.598 97.976 94.834 87.441 -7,8
Fischsalat c) 112.739 124.555 119.625 120.439 127.977 122.617 119.011 138.911 140.685 141.135 0,3
Andere zubereitete oder
haltbar gemachte Fische c)		 139.993 117.114 117.352 111.464 142.071 161.103 177.470 169.339 161.975 166.552 2,8
Fertiggerichte auf Basis Fisch f) f) f) f) f) f) f) 63.372 56.761 78.434 38,2
Kaviarersatz 28.794 17.224 26.885 17.939 27.720 13.536 18.350 17.579 18.789 16.277 -13,4
Krebstiere, gefroren f) 5.063 5.747 6.891 f) f) f) f) f) f)  
Lebensmittelzubereitungen
aus Krebstieren, Weichtieren usw.		 27.098 39.119 38.211 67.841 77.466 84.185 89.587 96.215 104.473 94.270 -9,8
Krebstiere, Weichtiere u.a.
zubereitet oder haltbar gemacht		 21.929 18.970 18.894 14.327 17.760 16.956 16.956 22.807 38.653 35.383 -8,5
Zusammen d) 1.488.952 1.507.283 1.504.709 1.517.637 1.596.336 1.585.279 1.631.916 1.687.250 1.680.747 1.685.747 0,3
Insgesamt e) 1.580.601 1.531.484 1.539.759 1.555.987 1.657.175 1.660.508 1.786.405 1.822.200 1.817.658 1.824.191 0,4

Quelle: SBA, Wiesbaden

Anmerkungen: a) in Salzlake; Fische geräuchert, Mehl, Pulver und Pellets von Fischen geniessbar.- b) oder haltbar gemacht; ganz oder in Stücken, jedoch nicht fein zerkleinert.- c) Ab 2009 ohne Fertiggerichte und ein Vergleich daher nicht sinnvoll, da Fertiggerichte in dieser Position ab dem Jahr 2009 separat aufgeführt werden.- d) Summe nur vergleichbarer Positionen in beiden Jahren.- e) Einschl. Herstellung von Mehl und Pellets von Fischen, die nicht zur direkten menschlichen Ernährung bestimmt sind sowie Angaben, die der statistischen Geheimhaltung unterliegen.- f) Keine Angaben.-

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