Bundesverband der Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Produktion 2010 / 2011 (Menge)
1. Quartal |  1. Halbjahr |  Quartale 1-3 |  Jahr

Warenart 2002
t 		2003
t 		2004
t		 2005
t		 2006
t		 2007
t		 2008
t		 2009
t		 2010
t		 2011
t		 11/10
%

Frisch oder gekühlt:		                      
Fischfilet u.a. Fischfleisch 7.737 6.247 7.855 8.060 8.728 7.661 f) 7.906 8.516 8.589 0,9

Gefroren:		                      
Seefische f) 3.599 6.102 5.276 4.323 2.047 2.018 1.913 1.989 2.179 9,6
Süßwasserfische f) f) f) f) f) f) f) f) f) f)  
Fischfilets 37.943 34.707 44.103 54.490 58.549 57.199 54.699 54.425 45.381 44.935 -1,0

Fische, getr., ges. oder a):		                      
Fischfilets,getr.,ges.,nicht geräuch.         303 377 341 426 512 496 -3,1
Atlantischer u. pazifischer Lachs u.
Donaulachs, geräuchert		 14.755 18.628 17.794 13.785 12.940 10.520 8.387 8.572 9.071 9.836 8,4
Heringe, geräuchert 936 911 1.355 1.670 2.400 1.703 841 747 740 675 -8,8
Andere Fische, geräuchert 9.222 8.593 7.044 5.379 5.637 5.728 5.892 5.716 5.351 5.913 10,5

Fische, anders zubereitet b):		                      
Lachs c) f) 14.216 11.905 2.989 4.626 1.926 1.420 1.253 1.389 1.442 3,8
Heringe c) 73.143 78.354 90.684 90.340 77.117 83.612 86.591 80.967 80.532 77.898 -3,3
Sardinen, Sardinellen, Sprotten c) f) 607 578 483 f) f) f) f) f) f)  
Thunfisch und echter Bonito c)         1.276 1.450 1.532 f) f) f)  
Makrelen c) 1.704 1.232 1.165 418 f) f) f) f) f) f)  
Fischfilets, Fischstäbchen roh,
lediglich mit Teig umhüllt, paniert,
auch vorgebacken, gefroren c)		 131.541 136.725 156.303 155.908 154.852 174.409 192.680 169.637 169.692 168.862 -0,5
Andere Fische (ohne Fischstäbchen) c) 46.868 28.887 26.995 27.586 28.487 32.008 35.213 36.244 36.822 34.243 -7,0
Fischsalat c) 31.160 37.318 32.852 30.416 31.120 27.469 25.672 27.193 28.242 27.969 -1,0
Andere zubereitete oder
haltbar gemachte Fische c)		 44.657 37.947 39.943 38.322 44.959 51.204 55.072 54.991 51.540 51.532 0,0
Fertiggerichte auf Basis Fisch             f) 10.778 10.486 13.927 32,8
Kaviarersatz 1.730 802 1.456 1.252 1.561 691 808 846 898 760 -15,4
Krebstiere, gefroren f) 401 446 568 792 f) f) f) f) f)  
Lebensmittelzubereitungen
aus Krebstieren, Weichtieren usw.		 2.428 3.629 3.880 7.631 8.457 8.888 9.750 10.317 11.096 9.571 -13,7
Krebstiere, Weichtiere u.a.
zubereitet oder haltbar gemacht		 3.155 2.704 2.462 1.971 f) 2.124 2.653 3.262 4.677 3.865 -17,4
Zusammen d) 406.979 417.868 454.777 448.557 447.687 470.962 480.019 475.193 466.934 462.692 -0,9
Insgesamt e) f) 439.637 474.404 469.903 473.361 473.839 500.010 505.611 497.685 492.231 -1,1

Quelle: SBA, Wiesbaden

Anmerkungen: a) in Salzlake; Fische geräuchert, Mehl, Pulver und Pellets von Fischen geniessbar.- b) oder haltbar gemacht; ganz oder in Stücken, jedoch nicht fein zerkleinert.- c) Ab 2009 ohne Fertiggerichte und ein Vergleich daher nicht sinnvoll, da Fertigerzeugnisse in dieser Position ab dem Jahr 2009 separat aufgeführt werden.- d) Summe nur vergleichbarer Positionen in beiden Jahren.- e) Einschl. Herstellung von Mehl und Pellets von Fischen, die nicht zur direkten menschlichen Ernährung bestimmt sind sowie Angaben, die der statistischen Geheimhaltung unterliegen.- f) Keine Angaben.-

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